Nhìn Lại Workshop “Làm Chủ Quán” Số 3: Chìa Khóa Vàng Cho Sự Thành Công Của Mô Hình F&B

Tháng 4 này, cộng đồng F&B tại TP.HCM lại một lần nữa sôi động với sự kiện Workshop “Làm Chủ Quán” số 3. Đánh dấu cú bắt tay chiến lược giữa Bui Coffee Supply và thương hiệu nguyên liệu danh tiếng toàn cầu MONIN Vietnam, sự kiện đã mang đến một góc nhìn thực tế, sắc bén và toàn diện nhất cho những ai đang và sẽ dấn thân vào con đường kinh doanh thức uống. Cùng nhìn lại những điểm nhấn đáng nhớ trong chuỗi sự kiện cháy vé vừa qua!

1. Sự Kiện Chuyên Sâu Kéo Dài 2 Ngày Tại TP.HCM

Nhằm đáp ứng nhu cầu học hỏi và mang lại trải nghiệm thực hành tốt nhất cho các chủ quán, chuỗi Workshop đã được tổ chức xuyên suốt với cường độ cao tại 2 địa điểm đắc địa của Bui Coffee Supply ở TP.HCM:

• Ngày 08.04.2026 (9:00 – 17:00): Tại không gian A2 Hoàng Quốc Việt, Phường Phú Thuận.

• Ngày 09.04.2026 (13:00 – 17:30): Tại không gian 38 Raymondienne, Phường Tân Mỹ.

Sự góp mặt đông đảo và tinh thần học hỏi năng nổ của hàng chục anh chị học viên chính là minh chứng rõ ràng nhất cho sức hút của chương trình.

2. Điểm Lại 4 Module “Thực Chiến” Đã Được Bật Mí

Không lý thuyết sáo rỗng, Workshop “Làm Chủ Quán” số 3 đi sâu vào giải quyết những “nỗi đau” thực sự của người làm nghề kinh doanh cà phê. Dưới sự dẫn dắt của các chuyên gia từ Bui Coffee Supply và đại diện MONIN, các học viên đã lần lượt chinh phục 4 Module cốt lõi:

Module 1: Thấu hiểu nguyên liệu & Giá vốn

Làm thế nào để chọn đúng hạt cà phê, đúng loại syrup mà vẫn tối ưu được Food Cost? Học viên đã được tự tay thử nếm, phân biệt các dòng hạt Fine Robusta, Arabica và nắm bắt công thức tính giá vốn chuẩn xác để không bị “bán nhiều nhưng lỗ ngầm”.

Sau đó mọi người sẽ được biết thêm về các kiến thức nhân xanh, các loại hạt lỗi, dị vật trong nhân xanh. Và được thử nghiệm Cupping các dòng cà phê tại Bui Coffee Supply, phân biệt các loại như Arabica, Fine Robusta và Liberica.

Module 2: Kỹ thuật chiết xuất & Kiểm soát ổn định cà phê

Máy móc chỉ là công cụ, Barista mới là linh hồn. Chuyên đề này giúp các chủ quán chuẩn hóa thao tác, từ cỡ xay, lực nén đến nhiệt độ nước, đảm bảo ly cà phê thứ 100 phục vụ khách hàng vẫn đồng nhất hương vị như ly đầu tiên.

Module 3: Kiến trúc Menu & Quản trị dòng tiền

Một menu hiệu quả không phải là menu có quá nhiều món, mà là menu biết cách “điều hướng” khách hàng. Bằng sự kết hợp giữa các giải pháp đồ uống từ MONIN và nền tảng hạt của Bui Coffee, học viên đã biết cách thiết kế các nhóm món Signature (đặc trưng), món Trends (xu hướng) và nắm vững nghệ thuật quản lý dòng tiền hàng ngày.

Module 4: Vận hành & Kỹ năng bán hàng

Từ khâu bố trí quầy bar giảm thiểu hao hụt, tối ưu hóa thao tác nhân sự, cho đến kỹ năng Upsell (bán chéo) ngay tại quầy thu ngân để tăng giá trị đơn hàng một cách tinh tế nhất.

3. Lời Cảm Ơn & Hẹn Gặp Lại Ở Những Dự Án Tiếp Theo

Khép lại 2 ngày làm việc đầy năng lượng, Bui Coffee Supply xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến đối tác MONIN Vietnam đã đồng hành tạo nên sự kiện ý nghĩa này. Đặc biệt, cảm ơn tất cả các anh chị chủ quán, những Barista tương lai đã dành thời gian quý báu đến tham dự, giao lưu và đặt ra những câu hỏi vô cùng thực tế.

Chúng tôi tin rằng, những kiến thức và kỹ năng được sẻ chia trong Workshop sẽ là hành trang vững chắc, giúp quán của bạn vận hành trơn tru và gia tăng lợi nhuận bền vững.

👉 Bạn đã bỏ lỡ sự kiện lần này? Đừng lo lắng! Hãy cập nhật liên tục các khóa học và sự kiện mới nhất từ chúng tôi tại chuyên trang: https://buicoffeesupply.com/work-shop-chu-quan-ca-phe-2026/