Khám phá xưởng rang cà phê Bui
Cuộn xuống để đi một vòng xưởng Bui, từ bao nhân xanh tới túi cà phê hàn miệng.
Cuộn để bắt đầu- 1/7
Nhân xanh vào xưởng
Bao Fine Robusta từ Bui Origin và vùng trồng đối tác, tách theo lô trước khi rang.
- 2/7
Máy rang Hot Air
Rang mộc, không tẩm hương liệu. Hồ sơ rang được cài sẵn cho từng dòng hạt.
- 3/7
Thợ rang theo dõi từng mẻ
Nhiệt độ và thời gian của mẻ hiện trên màn hình suốt quá trình rang.
- 4/7
Ra lò, làm nguội
Hạt đổ ra khay, cánh đảo chạy liên tục để hạt nguội nhanh và đều.
- 5/7
Đo màu rang
Mẫu của mẻ được đo bằng máy Agtron, đối chiếu với chuẩn của dòng hạt.
- 6/7
Đóng gói
Cân từng túi, cho vào túi van một chiều rồi hàn miệng.
- 7/7
Work for better coffee
Kéo tiếp để xem kỹ từng khu trong xưởng.
Mỗi túi cà phê Bui đi qua bảy khu trong xưởng, từ bao nhân xanh tới túi hàn miệng. Dưới đây là từng khu, với ảnh thật và việc chúng tôi làm ở đó.
Hạt của Bui đến từ đâu
Sắp theo độ cao vùng trồng. Càng lên cao, hạt chín chậm hơn và thường giữ nhiều độ chua thanh, hương trái cây hơn.
-
Đưng K'Nớ, Lạc Dương, Lâm ĐồngArabica Lạc Dương1.800m
-
Cầu Đất, Đà LạtArabica Cầu Đất, Mít Chua1.400m
-
Bui Origin, Nam Ban, Lâm ĐồngFine Robusta Nam Ban, Decaf, Red Root, Super Natural1.080m
-
Pleiku, Gia LaiRobusta Pleiku (cho quán)750m
-
Quảng TrịLiberica, Top 5 SEA Green Coffee 2025680m
01/07
Kho lưu trữ nguyên liệu
Bao nhân xanh về xưởng được kê pallet và tách theo lô: vùng trồng, giống, cách sơ chế. Biết rõ lô nào nằm ở đâu thì mẻ rang nào cũng truy lại được nguồn.
- Tách lô theo vùng và sơ chế
- Kê pallet, tách khỏi sàn
02/07
Vận hành
Nhân xanh được đưa từ kho sang khu rang theo kế hoạch rang trong ngày, đúng lô, đúng khối lượng cho từng đơn của quán.
- Rang theo kế hoạch đơn hàng
- Đúng lô, đúng khối lượng
03/07
Xưởng rang
Các máy rang đặt chung một khu, có người đứng máy theo dõi từng mẻ. Bui rang mộc: không bơ, không tẩm hương liệu, vị đến từ hạt.
- Rang mộc 100%
- Mỗi dòng hạt một hồ sơ rang
04/07
Công nghệ Hot Air
Máy rang khí nóng truyền nhiệt vào hạt bằng luồng khí thay vì tiếp xúc trực tiếp với thành trống. Hồ sơ rang được cài sẵn và chạy tự động, nên mẻ hôm nay giống mẻ tuần trước.
- Nhiệt truyền đều vào hạt
- Profile rang tự động
05/07
Phòng QC
Trước khi đóng gói, mẻ rang được đo màu rang và nếm thử, đối chiếu với hồ sơ hương vị của dòng hạt. Mẻ lệch chuẩn không đi tiếp.
- Đo màu rang (Agtron)
- Cupping theo mẻ
06/07
Dây chuyền đóng gói
Cà phê được cân theo từng túi và đóng vào túi có van một chiều: khí CO₂ thoát ra được, không khí bên ngoài không lọt vào.
- Cân từng túi
- Túi van một chiều giữ hương
07/07
Hoàn thiện thành phẩm
Túi được hàn miệng rồi xếp vào thùng carton Bui và dán băng keo niêm phong trước khi giao cho quán và khách lẻ.
- Hàn miệng từng túi
- Thùng carton Bui niêm phong
Một thùng hàng sỉ của Bui được đóng thế nào
Đơn sỉ cho quán đi bằng thùng carton Bui: thùng 20kg chứa 20 túi 1kg, thùng 30kg chứa 30 túi 1kg, niêm phong băng keo Bui. Đơn mua lẻ túi 250g được đóng riêng trong hộp nhỏ có tem sản phẩm.
Work for better coffee
Nguyên liệu bản địa
Mô hình farm-to-cup khép kín từ nông trại Bui Origin, độ cao 1.080m.
Công nghệ & QC
Máy rang Hot Air cùng hệ thống kiểm soát profile tự động chuẩn xác.
Bảo chứng chất lượng
Á quân Robusta Vietnam Amazing Cup 2026 (85,88 điểm), TOP 3 năm 2025 và hai năm liền giữ giải Robusta được yêu thích nhất.
Muốn tận mắt xem xưởng?
Bui đón chủ quán và đối tác tham quan xưởng rang hoặc nông trại Bui Origin theo lịch hẹn.