Về Bui Coffee Supply

Làm Robusta Việt Nam tốt hơn, ngay tại vùng trồng

Bui Coffee Supply bắt đầu năm 2021 từ một xưởng rang nhỏ. Hôm nay Bui có nông trại riêng ở Nam Ban, Lâm Đồng, xưởng rang và phòng QC riêng. Hơn 600 quán cà phê đang dùng hạt Bui, và cà phê của Bui đã đến hơn 12 quốc gia.

"Work for better coffee" là cách Bui làm việc: mỗi công đoạn có một việc cụ thể, và mỗi chữ "better" trên trang này đi kèm một con số bạn kiểm tra được.

Nông trại Bui Origin ở Nam Ban, Lâm Đồng nhìn từ trên cao

2021: thành lập
600+: quán
12+: quốc gia
1.080m: nông trại Bui Origin

Robusta là câu chuyện của cà phê Việt Nam

Gần 97% cà phê Việt Nam là Robusta. Đây là loại cà phê gắn với vùng trồng và người trồng Việt Nam nhiều nhất, và cũng là nơi Bui thấy còn nhiều việc để làm tốt hơn.

Vì vậy Bui chọn đứng ngay tại vùng trồng: hái quả chín, sơ chế có kiểm soát, mang từng lô đi chấm điểm và ghi tên Việt Nam lên bao hàng. Bui vẫn có Arabica và Liberica, nhưng Robusta là việc chính.

Fine Robusta là Robusta đạt từ 80 điểm trở lên theo thang Q Robusta của CQI. Nguồn số liệu: USDA FAS, Vietnam Coffee Annual 2026.

Work for better coffee: Bui muốn đi xa đến đâu

Từ nông trại Nam Ban đến quầy bar khắp thế giới.

Bui muốn Robusta Việt Nam có mặt ở nhiều quốc gia hơn, và được chọn vì chất lượng. "Work for better coffee" là cách Bui đi con đường đó: mỗi năm làm cà phê tốt hơn ở từng công đoạn, rồi đưa nó đi xa hơn.

Ba bằng chứng Bui đang đi đúng hướng:

Giải thưởng mỗi năm từ 2024

Top 14 Fine Robusta thế giới của CQI năm 2024; TOP 3 Vietnam Amazing Cup 2025; Á quân Robusta 85,88 điểm tại Vietnam Amazing Cup 2026.

Robusta được yêu thích nhất hai năm liền

Robusta của Bui nhận giải này tại Vietnam Amazing Cup cả năm 2025 và 2026.

Hơn 12 quốc gia

Từ Đức, Pháp, Hà Lan, Thụy Điển đến Mỹ, Canada và Úc, với đăng ký FDA và GACC để đối tác nhập hàng thuận lợi.

Sứ mệnh: Đưa Robusta Việt Nam tới nhiều ly cà phê hơn trên thế giới, và để nó được biết đến vì chất lượng của chính nó.

Từ xưởng rang nhỏ đến nông trại và xuất khẩu

2021
Bắt đầu từ một xưởng rang nhỏ, rang mộc cho những quán cà phê đầu tiên
Nông trại Bui Origin ở Nam Ban, độ cao 1.080m, làm việc cùng hơn 20 nông hộ
2024
Top 14 Fine Robusta thế giới, cuộc thi của CQI; Arabica Cầu Đất được yêu thích nhất tại Vietnam Amazing Cup (83,82)
2025
TOP 3 Vietnam Amazing Cup; Robusta được yêu thích nhất; Top 5 SEA Green Coffee với Liberica
04/2026
Á quân Robusta 85,88 và Top 5 Robusta 85,67 tại Vietnam Amazing Cup; Robusta được yêu thích nhất năm thứ hai liên tiếp
2026
Roast On Farm: đưa máy rang lên Bui Origin
Hôm nay
Hơn 600 quán cà phê dùng hạt Bui, xuất khẩu tới hơn 12 quốc gia

Người đứng sau Bui

BÙI CẢNH

Bùi Cảnh sinh ra ở Sa Đéc. Tuổi nhỏ của Cảnh gắn với quán cóc đầu vàm, nơi các chú bác ngồi bên ly cà phê mỗi sáng, chuyện trò đủ thứ. Ngày rời quê đi lập nghiệp, Cảnh mang theo một lời hứa: khi lò rang đủ vững, sẽ đem cà phê rang mộc về lại quê nhà. Bui Coffee Supply bắt đầu năm 2021 từ một xưởng rang nhỏ như thế. Hôm nay, lời hứa đó đã đi xa hơn: từ nông trại Nam Ban tới hơn 600 quán cà phê và hơn 12 quốc gia.

“Hễ ngày nào lò rang đỏ lửa tươm tất, tay nghề đủ vững, qua nhứt định phải đem hạt cà phê rang mộc chánh tông về tạ ơn đất mẹ.” - Bùi Cảnh

Ba điều Bui không đổi

01
Đứng ở vùng trồng.
Bui làm việc cùng hơn 20 nông hộ quanh Nam Ban, chỉ thu quả chín và mua quả với giá cao hơn thị trường. Năm 2026, Bui đưa máy rang lên nông trại.
02
Đo trước khi nói.
Mỗi mẻ rang được cupping trước khi đóng gói. Mỗi lô mang đi thi đều có điểm công khai.
03
Đủ chuẩn để đi xa.
Xưởng sản xuất theo ISO 22000 và HACCP, đăng ký FDA với Hoa Kỳ và GACC với Trung Quốc.

Điều làm nên khác biệt nằm ở khâu sơ chế

Bui cùng các nông hộ ở Nam Ban sơ chế theo nhiều cách: Mosto, CM, Anaerobic và Supernatural. Mỗi cách cho một hồ sơ hương vị khác, và mỗi lô đều được đo, ghi lại trước khi bán.

Máy đo pH trong thùng lên men cà phê tại Bui Origin

Lên men nước muối

Quả được lên men trong nước muối không i-ốt, nồng độ 2%. Muối giúp quá trình lên men có chọn lọc hơn.

Decaf 99,97%

Loại bỏ 99,97% caffeine bằng phương pháp ethyl acetate, giữ vị Robusta.

Liberica 180 giờ

Chu trình lên men 180 giờ cho Liberica.

Từ kho nhân xanh đến dây chuyền đóng gói

Bảy khu, mỗi mẻ được cupping trước khi đóng gói. Đi một vòng xưởng ngay trên trình duyệt.

Khám phá xưởng rang

Đạt chuẩn để đi xa

ISO 22000Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm
HACCPPhân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn
FDAĐăng ký cơ sở xuất khẩu vào Hoa Kỳ
GACCĐăng ký xuất khẩu vào Trung Quốc

Á quân Robusta, Vietnam Amazing Cup 2026 (85,88)
Top 5 Robusta, Vietnam Amazing Cup 2026 (85,67)
Robusta được yêu thích nhất 2025 và 2026
TOP 3 Vietnam Amazing Cup 2025
Top 14 Fine Robusta thế giới 2024 (CQI)
Arabica Cầu Đất được yêu thích nhất, Vietnam Amazing Cup 2024 (83,82)
Top 5 SEA Green Coffee 2025 (Liberica)

Cà phê Việt Nam, mang tên Việt Nam

Một số đối tác đã đưa cà phê của Bui ra thị trường của họ, từ Mỹ, Thụy Điển đến Úc.

Mỹ

New Saigon Trading

Lô hàng đầu tiên của thương hiệu do anh Tommie, cựu chiến binh người Mỹ gốc Việt, sáng lập. Ba dòng: Liberica, Robusta Honey, Arabica Dark Roast. Bui gia công, làm bao bì và hoàn thiện thủ tục FDA.

Xem câu chuyện

Thụy Điển

Tran Coffee Lab

Bui rang và đóng gói theo chuẩn bao bì của Tran Coffee Lab: mực in hữu cơ (ISO 14001:2015), van một chiều WICOVALVE của Thụy Sĩ. Hơn 50% lô hàng bán hết ngay sau khi về Thụy Điển.

Xem câu chuyện

Úc