Logo Bui Coffee Supply

Author: admin

Ký sự cà phê (P.5): Nhìn lại hành trình

Ký sự cà phê (P.5): Nhìn lại hành trình

Bắt đầu từ những ngày đầu tháng 10/2023, chúng mình khởi hành trên khắp các nẻo đường thuộc tỉnh Lâm Đồng, từ Bảo Lộc, Lâm Hà, Đức Trọng, đến Đà Lạt để tìm máy móc, khảo sát vùng nguyên liệu, tham quan các nông trại khác để học hỏi, tìm

Vì sao cần hái cà phê chín?

Vì sao cần hái cà phê chín?

Một trong những khâu quan trọng trong quy trình sản xuất cà phê đó chính là khâu thu hoạch. Việc thu hoạch mới nghe thì có vẻ đơn giản nhưng không hề giống như những gì bạn nghĩ. Yêu cầu đầu tiên và quan trọng nhất để có nguyên liệu

Ký sự cà phê (P.4): Xây dựng quy trình

Ký sự cà phê (P.4): Xây dựng quy trình

Trong tuần qua chúng mình đã bật hết công suất cho nhà máy sơ chế ở khu vực Nam Ban. Có những ngày mà cà phê từ Cầu Đất nhập về và Robusta trong vườn nhà chất đầy gần 3 tấn. Đối với cà phê Arabica Cầu Đất, chúng mình

Ký sự cà phê (P.3): Những vùng đất mới

Ký sự cà phê (P.3): Những vùng đất mới

Những ngày cuối tháng 11, thời điểm căng thẳng nhất mùa vụ, khi nhà máy sơ chế tại Nam Ban đã cơ bản vận hành ổn định, sẵn sàng đón những lô cà phê Robusta đang chín rộ tại farm, chúng mình nhận được một cơ hội mở rộng sản

Bán cà phê hay bán trải nghiệm cà phê

Starbucks tự nhận mình là một nhà cung cấp trải nghiệm chứ không đơn thuần chỉ là một chuỗi cửa hàng bán cà phê. Điều đó không chỉ đơn thuần đến từ thiết kế nội thất, mà còn phụ thuộc vào cách nhân viên bán hàng hiểu rõ được việc

Vì sao bạn cần có Cân điện tử khi pha cà phê

Vì sao bạn cần có Cân điện tử khi pha cà phê

Mỗi lần pha cà phê ở nhà, lúc thì thấy cà phê đậm đậm, chát chát, lúc thì thấy cà phê loãng và chua nhẹ. Đến cả việc rót một lượng nước như thế nào trong lúc pha chế pour over cũng chỉ là cảm tính, thấy nó đầy đầy

Ký sự cà phê (P.2): Xây nhà, dựng xưởng

Ký sự cà phê (P.2): Xây nhà, dựng xưởng

Nếu tính từ thời điểm bài đăng này được công bố, chúng mình chỉ còn khoảng một tháng để nhà máy sơ chế vận hành những lô cà phê đầu vụ. Không ngắn, cũng không dài, ngắn là vì chúng mình còn nhiều cơ sở vật chất đang trong quá

Tính “minh bạch” trong ngành cà phê

Tính “minh bạch” trong ngành cà phê

Chúng ta thường nhầm lẫn và đánh đồng “tính minh bạch” với “truy xuất nguồn gốc”. Nhiều người đang bị nhầm lẫn. Điều này cũng dễ lý giải khi chúng có nét tương đồng. Chúng ta cần hiểu đúng và phân biệt rạch ròi hai vấn đề này, bởi sự

Tiềm năng từ các phương pháp sơ chế mới

Tiềm năng từ các phương pháp sơ chế mới

Trong lĩnh vực sản xuất cà phê, quá trình sơ chế là một bước quan trọng. Nó không chỉ quan trọng để duy trì chất lượng mà còn có khả năng làm nổi bật hương vị hiện có hoặc tạo ra những hương vị hoàn toàn mới. Trong thời gian

Ký sự cà phê (P.1): Vùng nguyên liệu mới

Ký sự cà phê (P.1): Vùng nguyên liệu mới

Những ngày chuẩn bị bước vào vụ mùa, chúng mình tạm gác công việc tại xưởng rang – vốn đã đi vào ổn định với hệ thông quản lý từ xa (một ngày khác chúng mình sẽ kể về việc triển khai hệ thống này với bạn). Gần như một