QUY TRÌNH ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ CHUẨN QUỐC TẾ TẠI BUI COFFEE SUPPLY

Đối với một chủ quán cà phê, nỗi sợ lớn nhất không phải là giá nhập hàng cao, mà là chất lượng không ổn định. Hôm nay ngon, ngày mai dở sẽ khiến khách hàng rời bỏ quán. Thấu hiểu điều đó, tại Bui Coffee Supply, chúng tôi xây dựng một quy trình đảm bảo chất lượng cà phê(QC) nghiêm ngặt từ nông trại đến thành phẩm, đảm bảo mỗi hạt cà phê đến tay bạn đều là phiên bản hoàn hảo nhất.

1. Tuyển chọn nhân xanh (Green Bean) – Khởi nguồn chất lượng

Chất lượng của một ly cà phê được quyết định 80% từ nguyên liệu đầu vào. Chúng tôi không thu mua đại trà, mà thiết lập tiêu chuẩn khắt khe cho từng hạt nhân xanh:

• Nguồn gốc: Liên kết trực tiếp với các nông trại tại Cầu Đất (Arabica), Đắk Lắk & Gia Lai (Robusta), Khe Sanh (Liberica).

• Thu hái: Tỉ lệ quả chín đỏ đạt trên 95-98%. Tuyệt đối nói không với hái tuốt, hái xanh.

• Sàng lọc: Hạt nhân phải đạt sàn 16-18, độ ẩm chuẩn 11-12.5% để tránh ẩm mốc và đảm bảo hạt chín đều khi rang.

2. Công nghệ rang Hot Air & Profile chuẩn xác

Rang cà phê không chỉ là làm chín, mà là nghệ thuật đánh thức hương vị. Bui Coffee Supply sử dụng công nghệ rang Hot Air (khí nóng) hiện đại nhất hiện nay:

• Không ám khói: Hạt cà phê chín đều từ trong ra ngoài, không bị cháy cạnh, không ám mùi khói khét như cách rang củi hay rang gas truyền thống.

• Kiểm soát Profile: Mỗi loại hạt (Robusta, Arabica) đều có một “biểu đồ nhiệt” riêng. Thợ rang (Roaster) của chúng tôi giám sát chặt chẽ thời gian và nhiệt độ để hạt dậy mùi hương tốt nhất (hương hoa, trái cây, socola…) mà không làm mất đi thể chất (body) của cà phê.

3. Quy trình QC (Quality Control) & Cupping

Đây là bước quan trọng nhất để cam kết sự “Ổn định”. Sau khi rang xong, lô hàng chưa được đóng gói ngay mà phải trải qua cửa ải kiểm định:

• Đo màu & Độ ẩm: Sử dụng máy móc chuyên dụng để đo mức độ rang (Light, Medium, Dark) xem có đúng mẫu chuẩn hay không.

• Cupping (Thử nếm): Các chuyên gia của Bui Coffee Supply sẽ trực tiếp nếm thử để đánh giá hương vị, độ chua, độ đắng và hậu vị. Bất kỳ mẻ rang nào có lỗi (Defect) dù nhỏ nhất đều sẽ bị loại bỏ, không được phép xuất xưởng.

4. Degas & Đóng gói bảo quản

Cà phê sau khi rang cần thời gian “nghỉ” (Degas) để nhả bớt khí CO2, giúp hương vị cân bằng lại.

• Bao bì chuyên dụng: Chúng tôi sử dụng túi tráng bạc/nhôm cao cấp có gắn Van một chiều (One-way valve).

• Tác dụng: Van này giúp khí CO2 thoát ra ngoài nhưng ngăn không cho không khí và độ ẩm xâm nhập vào trong, giúp cà phê giữ được độ tươi (Freshness) lên đến 6-12 tháng.

c

5. Cam kết với đối tác

Tại Bui Coffee Supply, chúng tôi không chỉ bán cà phê, chúng tôi cung cấp Giải pháp ổn định cho việc kinh doanh của bạn. Quy trình chuẩn quốc tế này là lời cam kết đanh thép nhất về chất lượng mà chúng tôi gửi đến hàng trăm đối tác quán cà phê trên khắp cả nước.

 Khám phá ngay dòng sản phẩm cà phê được rang mới mỗi ngày tại Bui Coffee Supply!

 Bạn là chủ quán cà phê? Hãy liên hệ với Bui Coffee Supply để nhận mẫu thử và chính sách giá sỉ tốt nhất!